【调研报告】玻璃瓶是装葡萄酒最佳选择

　　波尔多酒类研究学会（BordeauxInstituteofOenology）表示，将葡萄酒放入187毫升（容量为普通酒瓶的1/4）的小包装玻璃瓶中储存最佳，优于PVC或PET等塑料材料包装瓶。

　　上述研究主要针对航空公司进行的，因为该领域比较重视葡萄酒的包装重量。

　　以下是四组接受测试的葡萄酒：

　　·采用玻璃瓶、PVC、PET材料包装的AOC波尔多红酒；·采用玻璃瓶、PVC、PET材料包装的AOC波尔多白葡萄酒；·采用玻璃瓶、PET材料包装的AOC格拉夫白葡萄酒；·采用玻璃瓶、PVC、PET材料包装的综合解决方法。

　　测试方法：

　　将所有包装瓶都装满统一标准的葡萄酒，从新包装中取出样酒进行测试。取样之后，将包装瓶分别置于不同的温度、无光条件下保存六个月，所有瓶子都采用直立保存。最后，进行盲品比较，评委由19位专业品酒人士组成。

　　测试都安排在上午11点进行，使用由法国标准化协会（AFNOR）制造的玻璃杯，室温19摄氏度。

　　测试结果：

　　·储存在PVC与PET包装瓶中的AOC波尔多红酒中CO2消失，游离的SO2急剧减少。酒体颜色、味道都发生变化，所有的品评者都不喜欢上述包装中的酒。但是用玻璃瓶保存的葡萄酒几乎未发生变化。

　　·储存在PVC与PET包装瓶中的AOC波尔多白葡萄酒CO2消失，游离的SO2减少，酒精含量稍微增加。三个月内游离的游离的SO2部分消失，酒体变化非常明显，品评者皆不喜欢这种酒。

　　存放于玻璃瓶中的酒几无变化，味道与香气非常稳定。

　　·储存于PVC、PET瓶的格拉夫白葡萄酒CO2浓度低，酒精含量稍微增加，游离的SO2迅速减少，三个月内几乎全部消失。口味与香气遭到某种程度的破坏，品酒者只需闻一下，就能辨别出与原酒的区别。

　　玻璃瓶中存放的格拉夫酒稍微有点变化，但酒质未变。

　　看到上述结论，毫无疑问最适合储存葡萄酒的仍然是玻璃瓶。